Органічне вино все ще дає головні болі

Перехід на органічне може бути корисним для навколишнього середовища, але це нічого не робить для вашого здоров'я

На фото: Виноград. Думав, я збираюся сказати щось смішне, чи не так?

Нещодавно мені пощастило поїхати на дегустацію вин на півдні Франції, поблизу Марселя. Для тих, хто ніколи не був, я настійно рекомендую вам піти, почасти тому, що вино абсолютно смачне, а частково тому, що пейзаж серйозно красивий.

Серйозно. Гарний.

Але серед дивовижно смачних вин була легка кисла нотка. Коли ми дісталися до першої винзаводу, якраз перед тим, як спробувати нашу найпершу вишукану суміш із солом'яного кольору, нам сказали, що ці вина були надзвичайно хорошими. Їх не тільки виготовляли з 25-річних лоз - очевидно, пристойний вік для винограду - але вони були чимось далеко, набагато кращим.

Вони були органічними.

На фото: Органічно, напевно.

Це не тільки означало, що ми пили вина, які були корисними для планети, ми також пили вина, які були хорошими для нас.

Розумієте, сказав вінтернер, в органічних винах немає всіх тих неприємних хімічних речовин, які робить більшість вин. І не маючи хімікатів, це не тільки склянка на день, корисна для вашого здоров'я - незважаючи на попередження тих так званих медичних працівників про небезпеку пиття - але це вино було настільки гарним, що навіть не призведе до головного болю. Навіть не похмілля!

Якщо це звучить занадто добре, щоб бути правдою, то є вагома причина для цього.

Неприємні хімічні речовини

Це твердження розпочалося - як і всі аргументи щодо органіки - з думки про те, що в органіці є щось суто інше. Справа не в тому, що вони чистіші, а в тому, що фермери, які вирощують органічну їжу, не вживають усіх негативних хімікатів, про які ми всі знаємо, - це хліб-масло сучасного землеробства. Це робить їх більш безпечними не лише для навколишнього середовища, але і для вас та мене.

Вся ця ідея грунтується на двох припущеннях. Перший - сучасне землеробство шкідливо для нашого здоров’я, оскільки воно використовує хімічні речовини, які можуть спричинити негативні наслідки для здоров'я. Хоча це частково відповідає дійсності - високий вміст пестицидів може завдати шкоди здоров’ю людини - він ігнорує той факт, що незначні рівні пестицидів, що залишаються в продуктах, що споживаються людиною, було доведено як безпечні. Це припущення грає на думку про те, що вироблена продукція є страшною і поганою, і що природні речі повинні бути хорошими, ігноруючи той факт, що природні речі включають зміїну отруту та великі білі акули, а виготовлені речі включають яєчню та шоколадний торт.

На фотографії: Страшно

Друге припущення полягає в тому, що органічні продукти не містять пестицидів, і тому вони кращі, ніж товари, що традиційно вирощуються на фермах. Це категорично неправда. Більшість органічних фермерських господарств використовують пестициди. Єдина відмінність полягає в походженні пестицидів: якщо вони походять з "природних" джерел, ферма може бути сертифікована органічно і все одно їх використовувати. Знову ж таки, це ігнорує, наскільки шкідливі «природні» продукти можуть бути для здоров’я людини.

На фотографії: Органічні та без ГМО!

А коли ми дивимось на користь органічної їжі для здоров’я, то її немає. Щойно я цитував це дослідження - це систематичний огляд майже 100 000 досліджень, і в цьому масовому зібранні літератури вчені не знайшли жодної претензії на здоров'я щодо органіки, яка насправді була добре підтримана наукою.

Не один.

Отже, думка про те, що органічне вино є здоровим - щоб воно уникало неприємних хімічних речовин, - просто неправильне.

Чому люди все ще говорять, що це так?

Підступні сульфіти

Багато «органічних» аргументів щодо вин зводиться до класу консервантів, що часто додаються, відомих як сульфіти. Цей клас включає низку хімічних речовин, які використовуються для запобігання росту бактерій у вині та збереження його свіжим довше.

Існує дуже поширене твердження, що головні болі, викликані вином, викликані сульфітами. Ідея полягає в тому, що багато людей мають алергію на сульфіти низького рівня, і додавання їх у вина є основною причиною мігрені, яку деякі люди страждають після вживання алкоголю. Оскільки багато органічних вин не додають сульфітів до своїх продуктів, ідея полягає в тому, що вони краще для вашого здоров’я і не дадуть вам головного болю після їх вживання.

Звичайно, це ігнорує одну з головних визначних пам'яток повністю випити вина: алкоголь. Хоча сульфітна алергія не є невідомою - за оцінками, десь близько 1% населення має певну форму сульфітної алергії - алкоголь, як відомо, викликає будь-яку кількість проблем зі здоров’ям, включаючи головні болі та нудоту.

Він також ігнорує той факт, що багато харчових продуктів містять набагато вищий рівень сульфітів, ніж у винах. Якщо у вас немає реакції на сухофрукти, які містять приблизно 10 разів стільки сульфіту, як більшість вин, то вам, мабуть, не доведеться турбуватися про сульфіти у винах.

В основному сульфіти у винах навряд чи спричинить проблеми зі здоров’ям. А органічні вина, не додаючи їх, ні в якому разі не зроблять вино більш здоровим.

Органічна магія

Інші претензії на здоров'я навколо органічних вин повертаються до основного принципу органічного руху: природне - це добре, вироблено - погано, тому купуйте нашу продукцію за 10 разів.

На фото: Готівка, органічно вирощена

І хоча це здається спокусливим вважати, що вживання органічного вина може зробити вас здоровішим, це просто не так. Алкоголь шкідливо для вашого здоров’я. Продукти, що містять алкоголь, завдають незліченної шкоди вашому організму. Немає підстав вважати, що вживання пиття органічного вина є корисним для здоров’я, і є багато причин сумніватися. Єдина справді безпечна кількість алкоголю, яку потрібно випити, - це жодна.

Зрештою, все зводиться до простого факту: органічні продукти нічого не роблять для вашого здоров'я.

Це не означає, що вони марні. Звичайно, є докази того, що органіка краще для навколишнього середовища, і якщо ви переживаєте за біорізноманіття, то витратити кілька зайвих доларів на органічні фрукти та овочі може бути хорошим вибором.

Але з точки зору здоров'я це не має ніякого значення, якщо ваш виноград вирощують органічно або на традиційному винограднику - результат той самий.

Вино.

Якщо вам сподобалось, або ви просто любите вино, дайте мені знати, надіславши кілька хлопок моїм рукою кнопкою внизу! Ви також можете піти за мною тут або на Twitter, або прочитати ще одну з моїх статей про те, чому помірне пиття все ще шкідливо для вашого здоров'я, чому сире молоко, безумовно, погано для вашого здоров’я або чому бюстгальтери, ймовірно, добре.

Ви можете помітити, що я зупинився на питанні смаку. Частково це тому, що виноробство - це складне мистецтво, про яке я не вмію говорити, а частково тому, що я плеб, який любить вина, що мають смак "виноградні" і не маю уявлення про складніші тонкощі, які переходять у справді видовищні вина . Органічні вина можуть на смак краще, але, чесно кажучи, я ніколи не помічав такої великої різниці. Я радимо ходити колись на виноградник, це дивовижний досвід особисто поговорити з виноробами, пиючи їх вина.